Elkészítési lépések
1️⃣ Előmelegítés: Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Béleljen ki egy sütőlapot sütőpapírral.
2️⃣ Főzés: Egy lábasban keverjen össze 250 g vizet, 100 g vajat és 2 g sót. Forralja fel.
3️⃣ A tészta formázása: Vedd le a tűzről, és adj hozzá egyszerre 170 g lisztet. Keverd erőteljesen egy spatulával, amíg golyó nem képződik.
4️⃣ Szárítsd ki a tésztát: Melegítsd vissza közepes lángra 1-2 percre, folyamatos keverés mellett, amíg vékony filmréteg nem képződik a serpenyő alján.
5️⃣ Add hozzá a tojásokat: Vedd le a tűzről, és fokozatosan add hozzá a felvert tojásokat (kb. 3 tojás + 1 további tojás az elsimításhoz). Keverd addig, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz, amely a spatulából kiejtve "V" alakot alkot.
6️⃣ Nyomd ki a tésztát: Tedd a tésztát egy habzsákba, és nyomj belőle 8 db, 12 cm hosszú rudat. Simítsd el a végeit nedves ujjaddal.
7️⃣ Sütés: Süsd 25-30 percig a sütő kinyitása nélkül. Hagyd a sütőben 5 percig résnyire nyitott ajtóval, kikapcsolt állapotban, hogy megszáradjon.
8️⃣ Krémes tészta: Melegíts fel 500 g tejet a vaníliával. Egy tálban verjük fel a tojássárgáját (a 4 tojásból 2-t) 60 g cukorral, majd adjunk hozzá 35 g kukoricakeményítőt. Öntsük hozzá a forró tejet, tegyük vissza a keveréket a lábasba, és verjük 2-3 percig, amíg besűrűsödik. Fedjük le folpackkal, nyomjuk közvetlenül a felületre, és hagyjuk kihűlni.
9️⃣ Töltelék: Fúrjunk 2-3 kis lyukat az éclair aljába, és töltsük meg tejszínnel egy habzsák segítségével (vagy vágjuk fel az oldalát a képen látható módon).
🔟 Máz: Melegítsünk fel 120 g tejszínt, öntsünk rá 180 g csokoládét, várjunk 1 percet, majd keverjük össze. Mártsuk az éclair tetejét a mázba, és hagyjuk 20-30 percig dermedni.
Tipp a recept megkönnyítéséhez
Készítsünk elő mindent, és mérjünk le mindent, mielőtt elkezdjük: a choux tészta gyorsan összeáll, és elkerüljük a stresszt.
Egy hozzávaló, amit le lehet cserélni
Cseréld le az étcsokoládét (180 g) tejcsokoládéra (180 g) az enyhébb mázért.
Sütési tipp
Soha ne nyisd ki a sütőt, amíg az éclairek sülnek: könnyen összeesnek, ha túl hamar távozik belőlük a gőz.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
