Lépésről lépésre történő előkészítés
1. lépés: Készítse el a felvert ganache-t (előző nap elkészítendő)
- Melegítsünk fel 115 g forró folyékony tejszínt a kókuszkrémmel.
- Tipp : Ha nem találsz "Bounty" tejszínt, használj 50 g reszelt kókuszreszeléket, és a folyékony tejszín felét cseréld le kókuszkrémre.
- Öntsd a forró keveréket a fehér csokoládéra. Hagyd elolvadni, majd keverd simára.
- Adjuk hozzá a 150 g hideg tejszínt , botmixerrel keverjük homogén állagúra.
- Fedjük le fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át pihenni a hűtőszekrényben.
2. lépés: Készítse el a csokoládés bécsi kekszet
- Melegítsd elő a sütőt 200°C -ra .
- Egy tálban verd fel az egész tojásokat, a sárgáját és a cukrot 15 percig. A keveréknek a térfogatának megháromszorozódnia és habosnak kell lennie.
- Óvatosan forgasd hozzá a szitált vaníliát, a lisztet és a kakaót. Óvatosan keverd össze, hogy a tészta ne legyen szétesve.
- A 2 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük , majd egy spatulával óvatosan a masszához keverjük.
- A tésztát egyenletesen terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsin.
- Süsd 10 percig . Miután kivetted a sütőből, tekerd a meleg kekszet egy tiszta konyharuhába, és hagyd kihűlni.
3. lépés: Összeszerelés és díszítés
- Vedd ki a hűtőből a felvert ganache-t. Verd fel a mascarponéval, amíg kemény és habos krémet nem kapsz.
- Tekerd ki a kihűlt kekszet. Kenj rá egy vastag réteg ganache-t.
- Óvatosan tekerd fel a töltött kekszet, hogy rudat formáljon.
- A maradék felvert ganache-sal vonjuk be a fatörzset. Simítsuk el egy spatulával, vagy habzsák segítségével készítsünk mintákat.
- Elegáns végeredményért bőségesen szórjuk meg kókuszreszelékkel.
🎉 Elkészítési tippek és variációk
- Elvárás : A ganache-nak pihentetésre van szüksége. Ne hagyd ki az optimális állag érdekében.
- Testreszabás : Adjon hozzá egy evőkanál rumot vagy kókuszkivonatot az ízek intenzívebbé tételéhez.
- Ünnepi dekoráció : Szórjuk meg csokoládéforgáccsal vagy ehető gyöngyökkel ünnepi hangulatot teremtve.
💬 Következtetés
Ez a csokoládés kókuszos karácsonyi fatörzs igazi óda a kényeztetésnek! Nedves, szájban olvadó textúrája és egzotikus ízei elkápráztatják vendégeidet. Tálald egy jó kávéval vagy forró csokoládéval egy felejthetetlen desszertért. 🎄
