HIRDETÉS
1) Egy keverőtálban vagy egy robotgép táljában keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot, az elmorzsolt élesztőt, a tojást és a darabokra vágott vajat. Adjuk hozzá a vizet. A tésztának rugalmasnak kell lennie, de nem túl nedvesnek és nem túl száraznak. Gyúrjuk össze a tésztát, és formázzunk belőle gombócot. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten 45 percig.
2) Engedjük le a tésztát, és tegyük hűtőbe 20 percre, hogy elérje a vaj hőmérsékletét.
3) Kenjük el egyenletesen a vajat két sütőpapírlap között, hogy sima legyen, és téglalapot (20x25 cm) formázzunk.
4) Nyújtsuk ki a tésztát 45x25 cm-es téglalappá. Helyezzük a vajat a közepére, és hajtsuk rá a két oldalát, hogy a vaj körülvegye. Forgassuk el a tésztát egy negyed fordulattal, majd nyújtsuk ki 60-70 cm-re. Az első hajtást úgy végezzük, hogy az alsó harmadát középre, majd a felső harmadát is középre hajtjuk. Hűtőben pihentessük 20-30 percig, majd ismételjük meg ezt a folyamatot háromszor, minden alkalommal negyed fordulattal elforgatva a tésztát. (Illusztrált utasításokért ajánlom, hogy nézd meg itt.)
5) Miután a három fordulattal végeztünk, nyújtsuk ki a tésztát 45 x 55 cm-esre. Vágjunk belőle 8 cm széles és 15 cm hosszú téglalapokat. Helyezzük a csokoládé rudat 1 cm-re a szélétől, és tekerd fel egyszer a tésztát, majd helyezzük el a második rudat, és fejezzük be a tekercs feltekerését. Helyezzük a tekercseket egy sütőlapra, ügyelve arra, hogy a tekercs vége alul legyen. Kenjük meg a tekercseket egy tojássárgájával, és hagyjuk pihenni 2 órán át meleg, száraz helyen.
6) Kenjük meg ismét a tekercseket tojássárgájával, majd süssük 25-30 percig.
