Csirke fazékban csirkemártással: Egy megnyugtató és kifinomult étel

Ouadie Rhabbouron

Készítmény

1. lépés: Készítse elő a csirkét egy fazékban

  1. Tisztítsd meg a csirkét , és öblítsd le hideg víz alatt. Tedd egy nagy fazékba.
  2. Add hozzá a sárgarépát, a fehérrépát, a póréhagymát, a zellert, a vöröshagymát és a bouquet garnit.
  3. Öntsük fel hideg vízzel (kb. 3 liter), adjunk hozzá bőségesen sót és borsot.
  4. Forrald fel magas lángon, majd vedd vissza a lángot, és fedő alatt főzd lassú tűzön 2 órán át . Rendszeresen szedd le a felesleges zsírt a szennyeződések eltávolítása érdekében.
  5. Miután megsült, vedd ki a csirkét, és tartsd melegen. Szűrd le a húslevest, és tedd félre a szószhoz és tálaláshoz.

2. lépés: Készítse el a csirkeszószt

  1. Egy lábasban alacsony lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a lisztet, és folyamatosan keverd, hogy könnyű rántást kapj.
  2. Fokozatosan öntsön hozzá 500 ml forró alaplevet, közben kevergesse, hogy elkerülje a csomósodást. Hagyja 5 percig sűrűsödni alacsony lángon.
  3. Egy tálban keverd össze a tojássárgáját és a tejszínt. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd a keveréket a szószhoz, ügyelve arra, hogy a tojás ne süssön meg.
  4. Sóval és borssal ízesítsük. Forralás nélkül tartsuk melegen.

3. lépés: Tálalás

  1. Vágd a csirkét darabokra. Rendezd el őket egy nagy tálalótálban a sült zöldségek mellett.
  2. Tálaljuk a húst bőségesen meglocsolva a poulette szósszal, vagy külön tálalva egy mártáscsónakban.
  3. Tálaljuk ezt az ételt egy kevés húslevessel tálakban, hogy élvezhessük a csirke mély és megnyugtató ízét egy fazékban.

Tippek és variációk

  • Csípős változat : Egy csipetnyi szerecsendiót vagy curryt adhatunk a csirkeszószhoz az eredeti ízvilágért.
  • Elkészítési tippek : A húslevest előző nap készítsük el, hogy az ízek koncentrálódjanak, és könnyebben le lehessen szedni a zsírt.
  • Köret : Ez az étel tökéletesen illik sima rizzsel vagy párolt burgonyával.

Baráti üzenet

A tejszínes szószban sült csirke tisztelgés a francia hagyományok előtt. Megnyugtató, ízletes és laktató, így a család egy igazán autentikus asztal körül gyűlik össze. Próbáld ki ezt a receptet, és oszd meg tapasztalataidat a hozzászólásokban!

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

«« Previous