A cukkini elkészítése:
Reszeld le a cukkinit egy tálba. Ha túl sok nedvességet tartalmaz, nyomj ki belőle egy keveset, hogy a tészta ne legyen túl folyós.
Keverd össze a hozzávalókat:
Ugyanabban a tálban add hozzá a reszelt sajtot, a tojásokat, a sót, a borsot, az apróra vágott újhagymát és a kaprot. Keverd jól össze az összes hozzávalót.
Keverd hozzá a zabpelyhet és a szódabikarbónát, amíg minden jól össze nem áll, és a tészta sima állagú nem lesz.
Palacsinta sütés:
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és enyhén olajozd be.
Kanalazd a tészta adagjait a forró serpenyőbe. Egy kanál hátuljával kissé lapítsd el őket, hogy palacsintákat formázz.
Süsd mindkét oldalát körülbelül 3-4 percig, vagy amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz.
Tálalás:
A palacsintákat melegen tálald. Fogyaszthatod őket önmagukban, vagy tejföllel vagy joghurttal az extra ízért.
