Ciderben konfitált sertéscsülök 🍏🍖

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Konfitált sertéscsülök elkészítése almaborban

🥘 1. lépés: Készítsd elő a hozzávalókat

  1. A sertéscsülköt 30 perccel a sütés előtt vedd ki a hűtőszekrényből.
  2. Hámozd meg a sárgarépát, és vágd karikákra.
  3. Aprítsd finomra a hagymát. Hámozd meg a fokhagymagerezdeket.
  4. Az almákat vágjuk negyedekre (héjjal vagy anélkül), és távolítsuk el a magokat.

🔥 2. lépés: A hús márkázása

  1. Melegítsd fel az olajat egy nagy, sütőben is használható tepsiben.
  2. A borjúcsülök minden oldalát pirítsd meg. Ez körülbelül 10 percig tart.
  3. Vedd ki, és tedd félre egy tányérra.

🧅 3. lépés: Pirítsd meg a zöldségeket

  1. Ugyanebben a fazékban párold a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát 5-7 percig.
  2. Add hozzá a mustárt és a mézet. Keverd jól össze, hogy befedje a zöldségeket.

🍏 4. lépés: Konfitáld a csülököt

  1. Tedd vissza a sonkacsülköt a tepsibe, add hozzá az almaszeleteket.
  2. Öntsük a cidert, amíg a hús feléig el nem éri.
  3. Add hozzá a bouquet garnit, és ízesítsd bőségesen sóval és borssal.

🔥 5. lépés: Lassú főzés

  1. Fedjük le a tepsit, és tegyük előmelegített sütőbe 160°C-ra (légkeveréses sütőben).
  2. Hagyjuk  3 órán át lassú tűzön főzni , rendszeresen locsolva a húst a főzőlével.
  3. Az utolsó 30 percben pihentesd, hogy a teteje megfelelően karamellizálódjon.

🍽️ Séf tippek és trükkök

  • Expressz változat  : Gyorsabb változathoz használjon kuktát: 1 óra 30 perc főzés alacsony lángon elegendő lesz.
  • Ideális köret  : Házi készítésű krumplipürével, sült krumplival vagy egy serpenyőben lévő gyökérzöldségekkel tálaljuk.
  • Séf tippje  : A főzés végén adjunk hozzá egy kevés Calvadost, hogy fokozzuk az almabor aromáját!

📝 Ínyenc Konklúzió

Ez a ciderben konfitált sertéscsülök a hagyományos regionális konyha óda: bőséges, illatos és tökéletes megosztásra. A redukált, enyhén édes jus fokozza a hús puhaságát. Ez az a fajta étel, amely illatával betölti az egész házat, és az ínyenceket az asztal köré hozza.

🍴 További lassan főtt recepteket keresel? Böngéssz a  Főételek részben  további rusztikus és ízletes inspirációkért!

 

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.

«« Previous