Hozzávalók
Az omletthez
3 tojás
2 evőkanál tej vagy tejszín
Só és frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál vaj vagy olívaolaj
A töltelékhez
80–100 g-os kerek carpaccio
Egy marék rukkola
25 g parmezán sajt, finomra reszelve
Néhány csepp olívaolaj
Néhány csepp citromlé
Előkészítési módszer
Verd fel a tojásokat egy tálban a tejjel, egy csipet sóval és fekete borssal. Verd simára.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és olvaszd fel benne a vajat vagy az olívaolajat. Öntsd a tojásos keveréket a serpenyőbe, és forgasd a serpenyőt, hogy vékony, egyenletes omlettet kapj.
Hagyjuk az omlettet lassan főni, keverés nélkül. Addig süssük, amíg az alja enyhén aranybarna nem lesz, a teteje pedig éppen csak megszilárdul, de még puha. Ez biztosítja, hogy az omlett rugalmas maradjon és könnyen hajtható legyen.
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd az omlettet rövid ideig benne hűlni. Ezután egyenletesen kend el a carpacciót az omlett egyik felén.
Rendezd el a rukkolát a carpaccio tetején, és szórd meg reszelt parmezán sajttal. Locsold meg vékonyan olívaolajjal és néhány csepp citromlével a frissesség kedvéért.
Óvatosan hajtsd össze az omlettet egy tortillalappá, ahogy a képen látható. Nyomd meg enyhén, hogy a töltelék a helyén maradjon.
Azonnal tálaljuk, esetleg félbevágva a szebb megjelenés érdekében.
Iratkozz fel Goda Oma receptjeire és tippjeire!
Kapj értesítéseket a legújabb bejegyzésekről és egyebekről Goda Oma receptjeiről és tippjeiről egyenesen a postaládádba.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
