Brownie és omlós keksz szeletek ganache-sal magaslati vacsorákhoz

1. Egy nagy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat és a cukrot, amíg a keverék buborékolni nem kezd. Főzzük 2 percig, majd vegyük le a tűzről.
2. Keverjük hozzá a csokoládécseppeket és a vaníliát, amíg a csokoládé elolvad, és a keverék sima, de szemcsés nem lesz. Hagyjuk hűlni 10 percig.
3. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, és verjük simára.
4. Egy külön tálban szitáljuk össze a kakaóport, a lisztet, a sót és az eszpresszóport (ha használunk). A száraz hozzávalókat keverjük a nedves hozzávalókkal, amíg éppen csak össze nem állnak. A tészta sűrű lesz.
5. Kenjük el egyenletesen a brownie tésztát a sült omlós tésztán.
6. Süssük 160°C-on (325°F) pontosan 25 percig. A teteje repedezett és enyhén felpúposodott kell legyen. Hagyjuk a brownie-kat teljesen kihűlni.

Ganache:

1. Aprítsd fel finomra az étcsokoládét, és tedd egy tálba.
2. Melegítsd fel a tejszínt egy kisebb lábasban közepes lángon, amíg a szélei körül fortyogni nem kezd. Vedd le a tűzről, és öntsd a forró tejszínt az apróra vágott csokoládéra.
3. Keverd addig, amíg a ganache sima és fényes nem lesz.
4. Kend a ganache-t a kihűlt brownie-kra, és hagyd állni körülbelül egy órán át. Ha szükséges, szórd meg apróra vágott csokoládéval díszítésként.

Vágás:

1. Miután a ganache megszilárdult, a sütőpapír segítségével emeld ki a brownie-kat a formából. Helyezd őket egy vágódeszkára, és egy éles késsel vágj szép szeleteket, minden vágás után töröld át a kést, hogy a szélek tisztaak legyenek.

A folytatáshoz görgessen lejjebb, és kattintson a Tovább gombra