🔥 Előkészítés
1️⃣ A tőkehal sótalanítása
- Öblítsd le a tőkehalat hideg víz alatt, hogy eltávolítsd a felesleges sót.
- Áztassa bő hideg vízben 24 órán át , a vizet 6 óránként cserélve .
2️⃣ Hozzávalók főzése
- Hámozzuk meg és vágjuk vastag szeletekre a burgonyát.
- Forrásban lévő, sós vízben 15 percig főzzük őket , majd szűrjük le.
- Egy másik lábasban főzzük a sótlanított tőkehalat forrásban lévő vízben 10 percig , majd tegyük pelyhesre, eltávolítva a csontokat és a bőrt.
- Vékonyra szeleteljük a hagymát, és aprítsuk fel a fokhagymát. Pirítsuk üvegesre egy serpenyőben 50 ml olívaolajban .
3️⃣ Az étel összeállítása
- Egy sütőben is használható tálban váltakozva rétegezzük a burgonyát , a tőkehalszeleteket és a pirított hagymát . Ismételjük, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
- A kemény tojásokat vágd negyedekre, és rendezd el a tetejükön a fekete olajbogyókkal.
- Locsold meg a maradék olívaolajjal.
4️⃣ Főzés
🔹 Süsd 180°C -on (gázsütő 6-os fokozat) 20 percig , amíg a teteje enyhén aranybarna nem lesz.
5️⃣ Szolgáltatás
- Szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel, és tálaljuk forrón, ropogós zöldsalátával.
✅ Tippek és variációk
💡 Tipp a jobb sótalanításhoz : Minél gyakrabban cseréled az áztatóvizet, annál enyhébb lesz a sózott tőkehal íze.
💡 Ínyenc variáció : Adj hozzá egy kevés crème fraîche-t vagy besamelmártást a krémesebb állagért.
💡 Csípős opció : Keverj hozzá egy csipet Espelette borsot az íz fokozásához.
📌 Gyakorlati információk
- Elkészítési idő : 30 perc
- Főzési idő : 1 óra
- Kategória : Főétel
- Elkészítési mód : Sütőben sütés
- Konyha : Portugál
🔎 Tápérték (adagonként)
- Kalória : 450 kcal
- Szénhidrát : 50 g
- Rost : 5 g
- Fehérje : 25g
- Zsír : 20 g (ebből 3 g telített)
- Nátrium : 800 mg
👉 Próbáld ki ezt a receptet, és oszd meg a tapasztalataidat kommentben!
Jó étvágyat! 🍽️
