Az egyik alapvető titok, hogy nem szabad a túl meleg tepsibe tenni a bejglit, mert akkor túl hamar megbarnulhat. Alacsony hőmérsékletű sütő sem ajánlott, mert akkor a tészta kelhet túl.
A mákos vagy diós patkónk akkor nem reped szét, ha felül megszurkáljuk a kész süteményt, így ki tud jönni belőle a gőz, és nem robbantja szét két kezünk és türelmünk kemény munkáját. A legfontosabb szabály: akkor sem szabad elkeseredni, ha minden kritériumot töviről hegyire betartva reped meg a tésztánk.
