Utasítások:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a felszeletelt lazacot, az apróra vágott hagymát, a friss petrezselymet, a zsemlemorzsát, a tojásokat, a majonézt, a dijoni mustárt, az Old Bay fűszerkeveréket, a sót és a fekete borsot. Keverjük jól össze, amíg az összes hozzávaló alaposan össze nem keveredik.
2. Formázz kb. 7,5 cm átmérőjű lazacpogácsákat a keverékből. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, majd tedd hűtőbe körülbelül 30 percre. A pogácsák hűtése segít megtartani a formájukat sütés közben.
3. Egy mély serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben hevítsen annyi növényi olajat, hogy az alját körülbelül 1,27 cm-rel befedje. Közepes-magas lángon melegítse az olajat, amíg el nem éri a 175°C-ot (350°F).
4. Óvatosan helyezd a kihűlt lazacpogácsákat a forró olajba, adagokban dolgozva, hogy ne zsúfoljuk túl a serpenyőt. Süsd körülbelül 3-4 percig mindkét oldalát, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
5. Miután megsültek, tedd a pogácsákat egy nedvszívó papírral bélelt tányérra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Tálaljuk a déli stílusú, sült lazacpogácsákat melegen, krémes káposztasalátával és pikáns remuládmártással. Élvezze a ropogós külsőt és a puha, ízletes belsőt.
