Először készítsd el a strawberryt: keverd össze a lisztet, a barna cukrot, a hideg, kockára vágott vajat, a fahéjat és a sót egy tálban. Egy villával vagy pogácsaszaggatóval vágd el a vajat a száraz hozzávalókkal, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít. A tészta elkészítése közben tedd hűtőbe.
Egy nagy tálban verjük habosra a puha vajat a barna cukorral és a kristálycukorral, amíg könnyű és habos nem lesz, 2-3 percig. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Fokozatosan keverjük a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, amíg jól össze nem keverednek, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl.
Óvatosan forgasd bele a friss áfonyát, ügyelve arra, hogy ne törd össze túlságosan.
Oszd a tésztát kisebb darabokra, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire egymástól távol. Egy kanál vagy habzsák segítségével kanalazz egy kevés áfonyalekvárt minden tésztalap tetejére, majd egy késsel vagy fogpiszkálóval óvatosan tekerd fel.
Vedd ki a tésztát a hűtőből, és minden tésztakört bőségesen szórj meg tésztamorzsával, óvatosan nyomkodd bele.
190°C-on süsd 12-15 percig, amíg a briósok enyhén aranybarnák nem lesznek, de a közepén még elég puhák.
Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt fogyasztjuk! Ezek a briósok fenomenálisak, ha kissé melegen, egy pohár hideg tejjel mártogatjuk.
