Krémsajtos töltelék:
225 g krémsajt, lágyítva
¼ csésze kristálycukor
1 nagy tojás
½ teáskanál vanília kivonat
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Vajazzon ki és lisztezzen ki egy kenyérsütő formát.
Egy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy külön nagy tálban verje fel a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz.
Verje bele a tojásokat egyenként, majd adja hozzá a vanília kivonatot.
Keverje hozzá a crème fraîche-t, amíg sima nem lesz. Fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat, és keverje össze, amíg éppen csak össze nem állnak.
Óvatosan forgassa bele az áfonyát.
A töltelékhez verje fel a krémsajtot, a cukrot, a tojásokat és a vaníliát, amíg sima nem lesz.
Öntse a kenyértészta felét a kenyérsütő formába. Kenje el egyenletesen a krémsajtos tölteléket a tetején. Fedje be a maradék tésztával.
Süsse 55-65 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Hagyja hűlni a formában 10 percig, majd tegye át egy rácsra.
ADAGOK: 1 vekni, kb. 8-10 szelet.
MEGJEGYZÉS:
A krémsajtot érdemes megpuhítani az egyenletes töltelék érdekében.
A friss áfonya adja a legjobb savanykás ízt, de a fagyasztott is használható.
A maradékot a krémsajtos töltelék miatt tárolja hűtőszekrényben.
A legfinomabb állag érdekében tálalja kissé melegen.
Az áfonyás krémsajtos kenyér egy olyan recept, amely megtestesíti a szezonális sütés örömét. Élénk áfonyájának és krémes töltelékének köszönhetően vizuálisan lenyűgöző és ízletesen kielégítő. Ez a kenyér elég sokoldalú ahhoz, hogy ünnepi partikon is tálalható legyen, mégis elég egyszerű ahhoz, hogy mindennapi csemegeként élvezhesse.
Az egyes összetevők szerepe
Az áfonya a főszereplő, savanykás ízjegyeket ad, amelyek kiegyensúlyozzák a kenyér édességét. Rubinvörös színük vizuálisan vonzóvá teszi a kenyeret. A krémsajt testességet és bársonyos textúrát ad, amely szép kontrasztot alkot a levegős kenyérrel. A vaj és a cukor alkotja az alapot, és puha tésztát biztosít, míg a crème fraîche nedvességet és enyhe savanykás ízt ad. A liszt, a sütőpor és a szódabikarbóna szerkezetet és emelést biztosít, biztosítva, hogy a kenyér szépen megkeljen.
Elkészítés és technika
A technika rétegezést foglal magában: a tészta felét a tepsibe öntjük, majd rátesszük a krémsajtos tölteléket, végül pedig ráöntjük a maradék tésztát. Ez gyönyörű örvényt hoz létre szeleteléskor. Az áfonya tésztában történő óvatos forgatásával megakadályozzák, hogy idő előtt szétrepedjen, így sütés után is egész és élénk maradjon.
Íz és állag
A kenyér nedves és puha, aranyló kéreggel, amely a belsejét puha belső rétegnek adja át. Minden szelet savanykás áfonyát és krémes tölteléket tár fel, amely az ízek egyensúlyát kínálja – édes, savanykás és gazdag. A krémsajtos réteg luxus textúrát ad, amely a kenyérnek pazar érzetet ad anélkül, hogy túl nehéz lenne.
A teljes sütési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
