Eljárás
Alaposan öblítse le a padlizsánt és a cukkinit folyó víz alatt, majd törölje szárazra egy tiszta ruhával.
Távolítsd el a cukkinik végeit, és vágd őket egyforma darabokra, mindkét oldalukon kb. 1,5 cm-esre.
A padlizsánt is vágd kockákra, a cukkini méretéhez hasonló méretűre, hogy egyenletesen süljenek.
Gyűjtsd össze a felkockázott zöldségeket egy nagy tálba.
Add hozzá a reszelt parmezánt, a zsemlemorzsát és egy csipet sót. Óvatosan keverd össze.
Locsold meg extra szűz olívaolajjal, és keverd össze kanállal vagy a kezeddel, hogy a fűszer egyenletesen eloszoljon minden darabon.
A zöldségeket egy rétegben terítsd el egy sütőpapírral bélelt tepsin. Kerüld az átfedésüket, hogy egyenletesen süljenek és ropogós gratint kapjanak.
Előmelegített hagyományos sütőben 200 Celsius-fokon kb. 25 percig süsd, amíg aranybarna nem lesz.
Sütés közben félúton ellenőrizzük, hogy a zöldségek egyenletesen sültek-e át, és óvatosan keverjük meg őket.
Amikor a cukkini és a padlizsán kívül ropogós, belül pedig puha, vedd ki őket a sütőből, és hagyd pihenni néhány percig.
Melegen vagy langyosan tálaljuk, ízlés szerint frissen aprított bazsalikommal vagy egy csipet fekete borssal.
