A házi pizza tökéletes útmutatója

(Nyugodtan add hozzá kedvenc feltéteidet: pepperoni, gomba, olajbogyó, hagyma, paprika, spenót, vagy akár ananász egy édes csavarért.)

Szükséges konyhai eszközök

Egy kis tálban oldjuk fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, és add hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
Keverjük, amíg tészta nem képződik. Lisztezett felületen dagasszuk 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tésztát egy kivajazott tálba tesszük, nedves konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 1-2 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.

Melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold illatosra.
Keverjük hozzá a zúzott paradicsomot, az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a cukrot. Pároljuk alacsony lángon 15-20 percig, amíg kissé besűrűsödik.

Miután a tészta megkelt, gyúrd át, és oszd darabokra (attól függően, hogy hány pizzát szeretnél).
Tekerd mindegyik részt kör vagy téglalap alakúra, ízlésed szerint.
Helyezd a tésztát egy kiolajozott tepsire vagy előmelegített pizzakőre.

Melegítse elő a sütőt 245°C-ra.
Süsd a pizzát 12-15 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sajt buborékos nem lesz.
Vedd ki a sütőből, hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld és jó étvágyat!

Használjon kenyérlisztet – Rágósabb kéregért cserélje le az általános lisztet kenyérlisztre.
Hideg erjesztés – Ha a tésztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben kelesztjük, gazdagabb ízt kapunk.
Pizzakő – Autentikus pizzériai tészta eléréséhez süsd előmelegített sütőben pizzakövön.
Ne pakold túl a feltéteket – A túl sok feltét lenehezítheti a tésztát és átáztathatja a tésztát.
Ropogósra sütve grillen – Aranybarna sajtos feltéthez az utolsó 1-2 percre kapcsoljuk a sütőt grillre.