1. Olvaszd fel egyenletesen a cukrot.
Amikor a cukor aranysárga színűre vált (de nem égett meg), gyorsan öntsd a karamellt a piteforma aljába, és vond be vele az egészet. Vigyázz, ne égesd meg magad: a forró karamell nagyon veszélyes. Hagyd kihűlni és megkeményedni, amíg elkészíted a flant.
2. A
süteménytészta elkészítése: Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg sima és habmentes nem lesz. Ezután add hozzá a tejet és a vanília kivonatot, és óvatosan keverd el.
Fontos, hogy a keverék ne legyen túl habos, hogy a flan sima és buborékmentes legyen.
3. A keverék öntése
: Öntsd a keveréket a megkeményedett karamellel teli formába. Ha szükséges, szűrd át a keveréket egy szűrőn a finomabb állag érdekében.
4.
Sütés vízfürdőben: Helyezd a formát egy nagy tál forró vízbe (vízfürdő), és tedd az egészet a 160°C-170°C-ra (325°F-340°F) előmelegített sütőbe körülbelül 50-60 percre.
A flan akkor van megsülve, amikor a beleszúrt fogpiszkáló vagy kés tisztán jön ki.
5. Hagyjuk kihűlni, majd borítsuk ki a formából.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután legalább 4 órán át (lehetőleg egy éjszakán át) tegyük hűtőbe.
A formából való kivételhez húzzunk végig egy kést a szélein, helyezzünk egy tányért a formára, és óvatosan fordítsuk meg. A karamell lecsepeg, és bevonja a flant. Krémesebb flanhoz
használjunk teljes tejet. Intenzívebb ízért a forró tejet fahéjrúddal vagy citromhéjjal ízesíthetjük, mielőtt összekeverjük a tojásokkal. Keményebb állagért 4 helyett 5 tojást használjunk. Puhább, krémesebb flanhoz 3-at is használhatunk.
Ha a karamell túl gyorsan megkeményedik, amikor a serpenyőbe öntjük, néhány másodpercig melegíthetjük a tűzhelyen, hogy folyékonyabb legyen.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
