Hagyjuk a keveréket körülbelül 30 percig kelni a tepsiben szobahőmérsékleten. Ez lehetővé teszi, hogy egy kicsit megszilárduljon, és könnyebben szeletelhető legyen kockákra.
30 perc elteltével vedd ki a serpenyőt, és egy éles késsel vágd a keveréket négyzetekre vagy téglalapokra.
Ezeknek a daraboknak könnyen kezelhetőnek és tálalhatónak kell lenniük, puha, de kemény állagúakkal, amelyek felemelve megtartják alakjukat.
Hogyan kell csinálni
A dulce de leche négyzetek elkészítése egyszerű, de egy kis türelem kell a tökéletes állag eléréséhez.
A lényeg, hogy a tejport és a dulce de leche-t alaposan összekeverjük. Ha a tészta túl ragacsosnak érződik, adhatunk hozzá egy kevés tejport, amíg olyan állagot nem kapunk, amit könnyen a formába tudunk nyomni.
Amikor a tésztát a formába nyomkodjuk, ügyeljünk arra, hogy egyenletesen nyomkodjuk, hogy elkerüljük a légbuborékokat vagy az egyenetlenségeket.
Ez biztosítja, hogy a négyzetek egyenletes textúrájúak legyenek, és tisztán, szépen vághatók legyenek darabokra.
Ha fokozni szeretnéd az ízt, adj hozzá egy csipet vanília kivonatot a keverékhez. Ez mélyebb ízt ad a dulce de leche-nek, és még finomabbá teszi a kockacskákat.
A türelem fontos a keverék kötésének megkezdésekor, de csábító lehet azonnal elkezdeni.
Ha 30 percig pihenteted a négyzeteket, megkeményednek és könnyebben szeletelhetők lesznek. Ha gyorsabban szeretnéd, hogy megkeményedjenek, hűtőbe is teheted őket.
A kész kockáknak lágy, karamellizált ízűnek és krémes, de nem túl kemény állagúnak kell lenniük. Olvadniuk kell a szádban, és az édesség és a gazdagság tökéletes egyensúlyát kell nyújtaniuk.
Ezek a négyzetek nagyszerűek egy partin tálalni, de délutáni uzsonnának vagy vacsora utáni desszertnek is remekül illenek.
Tökéletesek kávéhoz vagy teához, és könnyen becsomagolhatók ajándékba.
A dulce de leche kockák hihetetlenül sokoldalúak. Kísérletezhetsz más hozzávalók hozzáadásával.
például kókuszreszelékkel vagy apróra vágott diófélékkel, a klasszikus recept egy új csavarjával. Ne félj kreatívkodni, és készítsd el a sajátodat!
Tippek
A dulce de leche négyzetek készítésekor az egyik legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartani, a keverék állaga. Ha túl puha vagy ragacsos, a négyzetek kiszúráskor nem tarthatják meg a formájukat.
Szükség esetén a tejpor mennyiségét addig állíthatjuk, amíg kemény, de puha tésztát nem kapunk.
Ízletesebb csavarért adj egy csipet tengeri sót a keverékhez. A só kiegészíti a dulce de leche édességét, és fokozza a kockák összízét.
Ha nehezen kezelhetőnek vagy túl ragacsosnak találod a keveréket, megszórhatod a kezed egy kis tejporral, hogy könnyebben kezelhető legyen.
Ez megakadályozza, hogy a tészta a kezedhez ragadjon, és segít egyenletes réteget kialakítani a tepsiben.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
