Készítsd el a tésztát– Adjuk hozzá a vajat, és gyúrjuk simára és rugalmasra.
– Osszuk 8 darabra (egyenként kb. 60 g).
– Fedjük le, és hűtsük 15 percig.
A tészta formázása– Tekerd laposra a darabokat, hajtsd a széleiket középre, és nyomkodd össze a széleket.
– Könnycsepp alakúra formázzuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
– Nyújtsd ki hosszúkás háromszög alakúra.
– Fordítsd meg, tegyél egy kis darab sózott vajat a felső szélére (a szélesebb végére), kend meg az oldalait olajjal vagy vajjal, és tekerd fel felülről lefelé, mint egy croissant-t.
Hagyjuk kelni, és készítsük el a tölteléket– Helyezd a zsemléket egy sütőlapra, és hagyd őket kelni 32°C-on 30-60 percig, vagy amíg a duplájára nem nőnek.
– Kelesztés közben keverjük össze a pisztáciapasztát és a tejet.
– Keverjük hozzá a lisztet, amíg sima nem lesz.
– Csöves vagy kanálas tölteléket teszünk minden zsemle tetejére. Ízlés szerint apróra vágott pisztáciával díszítjük.
– Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Süt– Süsd 185°C-on 16 percig.
– 6 perc után lazán fedjük le alufóliával, hogy ne barnuljon túl.
– Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni.
Élelmiszer
