Elkészítés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
Kenjünk bele 2 evőkanál pestót, és melegítsük fel rövid ideig (kb. 30 másodpercig) – ettől csodálatos aromája lesz.
Óvatosan üssünk 2 tojást a pestóba, és főzzük lassan, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig krémes marad.
Szórjuk meg a tojásokra a morzsolt feta sajt felét. Ismételjük meg a maradék 2 tojással egy második körben.
Közben pirítsuk meg a kovászos kenyérszeleteket aranybarnára.
Törjük össze az avokádót egy tálban egy csipet sóval, borssal és egy kevés citromlével, ha szükséges.
Kenjük a pépesített avokádót a pirított kenyérre.
Rendezzük el a pestós és fetás tojásokat a kenyér tetején.
Díszítsük egy extra kanál pestóval, egy kis bazsalikommal vagy rukkolával, és egy csipet chili pehellyel, ha szeretjük a csípősséget. 
Tálaljuk:
Friss salátával vagy grillezett paradicsommal; 
Cappuccinóval vagy frissen facsart narancslével; 
Vagy egyszerűen – mert ez az étel önmagában is teljes és finom!
Tippek:
Használjon morzsalékos, sós fetát a krémes avokádóval való tökéletes egyensúlyért.
Könnyedebb változatra vágyik? Használjon teljes kiőrlésű kovászos kenyeret, vagy hagyja ki az avokádót.
Extra ízélményért tálalás előtt adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy balzsamecetet.
Ne főzze túl a tojásokat – a puha sárgája extra krémessé teszi az ételt!
Tápérték információk (adagonként, kb.):
Kalória: ± 430 kcal
Fehérje: 20 g
Szénhidrát: 18 g
Zsír: 33 g
Tárolás 
Ez az étel a legjobban elfogyasztható közvetlenül elkészítés után.
Ha marad belőle, tárolja a tükörtojásokat külön a hűtőszekrényben (legfeljebb 1 napig), és melegítse át rövid ideig egy serpenyőben.
Tálalás előtt kenje meg az avokádót, hogy friss és zöld maradjon. 
Következtetés:
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
