Lépésről lépésre történő előkészítés
Készítsd el a keksz alapot
- A kekszet turmixgépben finom porrá őröljük, vagy sodrófával összetörjük.
- Keverjük össze az olvasztott vajjal, amíg homokos állagot nem kapunk.
- Nyomkodd a keveréket erősen egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma (20-22 cm) aljába.
- A töltelék elkészítése közben tedd a hűtőbe.
Készítse elő a krémet
- Egy nagy tálban keverjük össze a krémsajtot, a tejszínt, a cukrot, a citromhéjat és a vanília kivonatot.
- Egyenként keverjük hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól keverjük el, de ne verjük túl, hogy ne legyenek légbuborékok.
A sajttorta sütése
- A keveréket a kihűlt alapra öntjük.
- 160°C-on (gázsütő 5-6-os fokozat) süsd 1 órán át. A közepének még enyhén remegőnek kell lennie.
- Hagyjuk teljesen kihűlni a formában, majd legalább 4 órára, ideális esetben egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Készítsd el az eperlekvárt
- Az epret a cukorral és a citromlével melegítsük alacsony lángon körülbelül 10 percig, amíg megpuhulnak.
- Keverj össze mindent, majd szűrd át egy finom szűrőn, hogy sima masszát kapj.
- Használat előtt hagyja kihűlni.
Befejezések és dekoráció
- Miután a sajttorta teljesen kihűlt, öntsük rá a mázat.
- Elegáns és ínyenc hatásért díszítsd friss, félbevágott eperrel.
Séf tippjei
- Könnyű kibontás : béleljük ki a forma alját sütőpapírral, és egy meleg késpengével húzzuk végig a szélét, mielőtt kiborítjuk.
- Tökéletes állag : kerüljük a tejszín túlzott felverését, hogy a sajttorta sűrű és krémes maradjon.
Ínyenc változat
Változatosságra vágysz? Cseréld le az epret málnára vagy áfonyára a pikánsabb ízvilágért. Friss gyümölcsöket is adhatsz a krémhez az extra frissességért.
Következtetés
Ez az epres sajttorta a házi készítésű töltelékkel az édesség és a frissesség robbanása. Könnyen elkészíthető, előre is elkészíthető, és mindig lenyűgöz, ha megkóstoljuk. Tökéletes elegáns desszertnek vagy ünnepi délutáni csemegének!
