🌟 Kagyló és királynői kalács: Elegancia minden egyszerűségében

🥄 Előkészítés

🔪 1. lépés: A gombák előfőzése

Egy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 10 g vajat . Adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát, és pároljuk üvegesre ( 1 perc ). Adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk, és főzzük 3-4 percig . Tedd félre.

🔥 2. lépés: A fésűkagylók pirítása

Papírtörlővel itassa szárazra a fésűkagylókat. Olvasszon fel 10 g vajat magas lángon ugyanabban a serpenyőben. Pirítsa a fésűkagylókat 30 másodpercig mindkét oldalán, hogy megbarnuljanak. Vegye le a tűzről, és tegye félre a gombával együtt.

🥄 3. lépés: A besamelmártás elkészítése

Olvasszuk fel a maradék 10 g vajat egy serpenyőben. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lisztet, amíg rántást nem kapunk . Melegítsük vissza alacsony lángra, és fokozatosan keverjük hozzá a tejet , amíg sima, sűrű állagot nem kapunk. Keverjük hozzá a tejszínt, a szerecsendiót, a sót és a borsot. Pároljuk 1-2 percig .

🍲 4. lépés: A töltelék összeállítása

Add hozzá a gombát és a fésűkagyló felét a besamelmártáshoz. Melegítsd gyengén 1 percig .

♨️ 5. lépés: Sütőben sütés

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F) (légkeveréses fokozat) . Rendezd el a leveles tésztalapokat egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Töltsd meg bőségesen a meleg keverékkel. Szórd meg a maradék kagylókkal, hogy vonzóbb legyen a megjelenésük. Süsd 8-10 percig , amíg aranybarna nem lesz.

🌿 6. lépés: Öltözködés

Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott lapos levelű petrezselyemmel. Könnyű, ropogós zöldsalátával tálaljuk .

💡 Tippek és variációk

• Hullámos és gyepes változat : Adjunk a töltelékhez egy kis kockára vágott csirkemellet vagy főtt sonkát.
• Gazdagabb töltelék : A tejet fele részben tejből és fele részben halalaplé keverékével helyettesítheted a mélyebb állag érdekében.
• Házi készítésű kagylóhéjak : Ha van időd, készítsd el saját vol-au-vent-jeidet vajas leveles tésztából.

🥂 Kóstolási tipp

Tálaljuk ezeket a falatkákat előételként egy pohár hűtött Chardonnay-val , vagy főételként egy kis adag pilaf rizzsel.

📣 Rajtad a sor!

Próbáld ki ezt a receptet, oszd meg a véleményed kommentben, és jelölj meg, ha elkészítetted! 💬📸

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.