👩🍳 Füstölt lazacos macaronok készítése
🥚 1. lépés: Készítsd elő a macaron héjakat
- Keverjük össze a mandulalisztet és a porcukrot, majd szitáljuk át , hogy finom port kapjunk.
- Verjünk fel 55 g tojásfehérjét , amíg kemény hab nem képződik.
- Egy lábasban melegítsd a kristálycukrot a vízzel 118°C-ra (hőmérő segítségével).
- A forró szirupot vékony sugárban öntsük a felvert tojásfehérjére, közben verjük, amíg fényes olasz habcsókot nem kapunk.
- A maradék felveretlen tojásfehérjét (55 g) keverjük a porcukros/mandulás keverékhez, majd adjuk hozzá a habcsókot.
- Keverjük addig, amíg sima, fényes és rugalmas tésztát nem kapunk.
- Sütőpapírral bélelt tepsiben kis köröket rendezünk el .
- Szórjuk meg fekete szezámmaggal , majd hagyjuk kelni 30-45 percig .
- Süsd 12-14 percig 150°C-on (előmelegített sütőben), a tepsit félidőben megfordítva.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt eltávolítjuk a héjakat.
🧀 2. lépés: Készítsd el a kapros krémet
- Keverjük össze a krémsajtot, a tejszínt és a kaprot.
- Sóval és borssal ízesítjük, majd ízlés szerint egy kevés citromhéjat reszelünk.
- Tegyük át egy habzsákba, és tegyük hűtőbe .
🐟 3. lépés: Összeszerelés
- Csavarj egy kagylóhéjra egy kapros krém rozettát.
- Adjunk hozzá egy szelet füstölt lazacot, finoman hajtogatva .
- Zárja le egy másik héjjal.
- Díszítsük apróra vágott metélőhagymával vagy retekcsírával.
💡 Elkészítési tippek
- Tervezzen előre! Készítse elő a kagylókat előző nap a jobb eredmény érdekében.
- Tárolás : hűvös helyen, légmentesen záródó dobozban legfeljebb 48 órán át.
- Változatossá teheted az élvezeteket füstölt pisztránggal , vagy adj hozzá lazacikrát a sikkes hatásért.
- Kifinomult aperitifként egy pohár brut pezsgővel vagy egy száraz fehérborral, például Sancerre-rel tálaljuk.
🎉 Következtetés
Ezek az ízletes füstölt lazacos macaronok egyedülálló ízélményt nyújtanak, ötvözve a kagylók ropogósságát a töltelék krémes simaságával. Tökéletesek arra, hogy lenyűgözd a vendégeidet, és bebizonyítják, hogy a macaronok is lehetnek... ízletes remekművek!
➡️ Kipróbáltad már ezt a receptet? Oszd meg a fotóidat és a variációidat a hozzászólásokban!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
